Vart resa i Europa början maj för sol?

Är gravid och kommer vara i v.28 i början maj, vi tänkte resa en vecka till solen slutet april/början maj med vår då snart 3-åring. Vill resa till "säkra" länder då jag är gravid (ej Turkiet, Bulgarien etc) om det skulle hända ngt och helst ej flyga så långt som kanarieöarna (flyger från Malmö, max 3-4 h flyg).

Några tips? Tänker sol o bad i pool och lite aktiviteter som stad, djurpark, awualand vid dåligt väder. Funderar på södra Spanien vid Toremollinos, men är det varmt nog med 19-23 grader ute att bada i pool som ej är uppvärmd? Tips på lite bättre hotell bra för barn (4-5 stjärnor) i denna period?

Tack :)